Tarta de Fresa

Ingredientes
Masa brie
½ kg de fresas
1 gelatina neutra
4 huevos
½ litro de leche
45 gr de harina
150 gr de azúcar
Canela en rama o la piel de un limón
Mantequilla

1.- Untamos en molde que vamos a usar, con mantequilla y harina para que no se nos pegue la masa.
Lo forramos con la pasta Brie y recortamos el sobrante de los bordes.
Marcamos en fondo de la tarta con un tenedor, ponemos un trozo de papel de horno encima y lo cubrimos con garbanzos crudos, para que la masa no suba al hornearla



2.- Lo ponemos al horno unos 25 minutos o hasta que veamos la masa dorada.

3.- Mientras fileteamos las fresas



4.- Preparamos la crema pastelera.
Para ello pondremos en un cuenco un poco de leche, los huevos, el azúcar y la harina, mezclando bien todos los ingredientes.
Ponemos el resto de la leche con la piel de limón o la canela a calentar, cuando este a punto de hervir lo vertemos sobre la mezcla anterior, removiendo bien y devolviéndolo al fuego. Cocinamos a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la crema cuaje.

5.- Dejamos enfriar la base y la crema. Una vez las dos cosas frías, vertemos la crema en la base de la tarta



6.- Vamos poniendo las fresas hasta cubrir la totalidad de la base



7.- Preparamos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envase, una vez templada la vertemos sobre la tarta y la dejamos enfriar un par de horas en el frigorífico.